Tradição e fé no Caruru de Seu Elias em Tairu

De uma visão no mar nasceu um ritual que une gerações em torno da mesa de caruru

Por Gilsimara Cardoso

Seu Elias, praia de Tairu – Foto: Gilsimara Cardoso

O vento soprava forte no sábado, 27, mas nem isso tirou o calor humano que se espalhava na orla de Tairu. O bar de Seu Elias, ponto de encontro de famílias nos fins de semana e cenário de verões inteiros à beira-mar, se transformou em um templo de fé, devoção e sabor.

Caruru de Seu Elias em Tairu – Foto: Gilsimara Cardoso

Onde antes havia mesas ocupadas por turistas e moradores entre mergulhos e risadas, desta vez havia um ritual de devoção. Os sete meninos sentados na mesa à espera do caruru, como manda a tradição de São Cosme e Damião.

Caruru de Seu Elias em Tairu – Foto: Gilsimara Cardoso

Alto, de pele clara, cabelos grisalhos e sorriso contagiante, Elias Mota de Azevedo, conhecido popularmente com Seu Elias, é daqueles personagens que parecem nascer junto com a comunidade. Comerciante antigo, dono de um bar que já viu gerações passarem pela praia, ele não gosta de aparecer.

Modesto, prefere servir a estar em evidência. No entanto, neste sábado não houve como se esconder, era dele a festa, era dele a devoção. Mais do que um comerciante, Seu Elias é também um defensor da terra, das tradições e dos povos da comunidade de Tairu, vivendo, assim, em harmonia e ajudando a todos em volta dele.

Caruru de Seu Elias em Tairu – Foto: Gilsimara Cardoso

O caruru nasceu, segundo ele conta, de uma visão. Uma luz vinda do mar, uma revelação a uma senhora, e a partir daí outras tantas aparições que fortaleceram sua fé. “Eu era um católico assíduo, mas hoje tenho ainda mais fé em Deus”, diz, entre um sorriso tímido e a alegria de ver a mesa cheia.

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O que faz do Caruru de Seu Elias tão esperado não é apenas o dendê bem dosado ou o tempero certeiro, é o gesto, é a hospitalidade. Na mesa, além do tradicional prato, encontramos doces, bolos, milho, cana, pipoca, acarajé, abará e mugunzá. E, assim, tudo é preparado e servido como quem oferece não só alimento, mas também afeto.

Simone Guimarães, no Caruru de Seu Elias em Tairu – Foto: Gilsimara Cardoso

“Já fazia tempo que eu não comia um caruru tão saboroso e diversificado. Mesmo com o vento forte, estava na temperatura ideal”, contou Simone Guimarães, que participou do caruru pela primeira vez.

Sheila Vieira, no Caruru de Seu Elias em Tairu – Foto: Gilsimara Cardoso

Para Sheila Vieira, que já acompanha a tradição, a expectativa nunca decepciona. “O Caruru de Seu Elias é uma delícia, sempre bem saboroso e muito tradicional aqui em Tairu”. Relata.

Tradição que supera os compromissos do dia a dia

Rosineide Santos, no Caruru de Seu Elias em Tairu – Foto: Gilsimara Cardoso

Rosineide Santos, proprietária do salão Belle Femme, deixou o atendimento de lado por algumas horas para dar um pulinho na praia e experimentar o caruru de Seu Elias. Pela primeira vez participando da tradicional festa, ela saiu satisfeita com a experiência. “As pessoas vão falar que eu deixei o salão para estar aqui, mas valeu a pena, não vou dá nota 10, para Seu Elias porque ele vai ficar empolgado, vou dá 9,5, foi a primeira vez que vi o anfitrião comer com as mãos e no tacho ”, disse Rosineide, entre risadas, antes de retornar ao trabalho. A visita rápida ao caruru demonstrou que, para ela, a tradição e o sabor do prato superaram qualquer compromisso do dia a dia.

Caruru de Seu Elias em Tairu – Foto: Gilsimara Cardoso

Ao lado da cozinha, amigos, funcionários e colaboradores trabalharam juntos, como sempre acontece. Além disso, mais do que uma simples refeição coletiva, o caruru se tornou um ato de união, ou seja, um verdadeiro ritual de comunidade. Nesse momento, fé, sabor e encontro se misturam em harmonia, assim reafirmando a identidade de um povo que encontra na tradição a sua força.

Caruru de Seu Elias em Tairu – Foto: Gilsimara Cardoso

E assim, entre rezas, gargalhadas e colheres mergulhadas no dendê, Tairu se lembrou mais uma vez de que certas tradições são maiores que a comida. São a prova de que a cultura e a religião se multiplicam quando são vividas e compartilhadas.